[잎줄기채소] 브로콜리 (Broccoli)
1. 브로콜리란 무엇일까? - 영명 「Broccoli」는 작은 가지 또는 꽃자루를 뜻하는 라틴어 「Brocco」에서 유래된 것으로, 이탈리안 브로콜리, 스프라우팅 브로콜리로 불리기도 합니다. - 꽃봉오리 색에 따라 녹색, 노란색, 자색이 있고, 우리나라는 주로 녹색품종을 재배합니다. 2. 브로콜리의 성분 및 효능 - 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화 비타민과 철분, 칼슘, 칼륨, 셀레늄 등을 매우 많이 가지고 있습니다. - 비타민 U가 양배추보다 많이 들어있고, 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파일로리균을 억제하는 설포라판 성분이 들어 있어 위장질환을 완화시켜 줍니다. - 셀레늄 성분은 면역체계를 강화해 성장 발육에 도움을 주고 노화 방지와 항암 효과가 있습니다. - 설포라판은 암세포가 재생되거나 ..
2023. 11. 15.